LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: DOC Monferrato DOC
WIJNDOMEIN: Forteto della Luja
JAARGANG: 2021
DRUIVEN: Barbera 80% | Pinot Nero 20%
VINIFICATIE:
De wijnstokken worden geteeld met behulp van traditionele, handmatige technieken.
De gezonde, rijpe druiven worden laat geplukt en na zorgvuldige selectie worden ze geperst en gefermenteerd in kleine temperatuurgeregelde vaten. De malolactische fermentatie vindt plaats tijdens de koude wintermaanden.
- Gekookte groenten
- Groentesoep
- Pasta met smaakvolle saus
- Gebraad en kazen (na enkele jaren rijping)
