LAND: Italië
REGIO: Piemonte
APPELLATIE: Langhe DOC Rosato
WIJNDOMEIN: Josetta Saffirio
JAARGANG: 2021
DRUIVEN: Nebbiolo 100%
VINIFICATIE:
De druiven worden met de hand geoogst, in de tweede helft van augustus. Onmiddellijk nadien volgt de zachte persing van de Nebbiolo geperst en is er een schilcontact gedurende 6 uur. Nadien - gedurende 12 uur - wordt de most thermisch geconditioneerd bij een gecontroleerde temperatuur van 11 ° C. Fermentatie gedurende 20 dagen bij 18 ° C.
Perfecte metgezel bij kaas, vis en schaaldieren.